Smält karameller för sköldpaddor långsamt för att undvika brännande.
Om du någonsin har hänvisat till godiskonfektet som kallas sköldpaddor, kanske du har undrat hur karamellen förblir mjuk. Sköldpaddor är traditionellt tillverkade med pekannötter, avsedda att representera sköldpaddafot och ett huvud. Karamell och sedan choklad hälls ovanpå pekannötter, vilket skapar en sköldpadda-liknande utseende. Även om det finns många varianter av godissköldpaddor, innehåller alla mjuk, slingrig karamell som förblir mjuk långt efter att de har gjorts. För att hålla karamellen mjuk krävs ordentlig förberedelse samt korrekt förvaring efter att sköldpaddorna har gjorts.
Saker du behöver
- Dubbel panna
- 30 till 35 inslagna karameller
- 14 oz. kondenserad mjölk
- 1/2 kopp smör
- Träslev
- Vaxpapper
- Plastbehållare
Förbereder karamell
Fyll bottenpannan i en dubbelpanna med vatten.
Kombinera cirka 30 karameller med en 14 oz. burk kondenserad mjölk och 1/2 kopp smör i den översta potten på en dubbelpanna.
Smält karamellerna på låg värme, rör om ofta för att kombinera karamellerna med mjölken och smöret. Att lägga till mjölk och smör i karamellerna är det som hjälper till att hålla karamellen mjuk efter att sköldpaddorna är färdiga.
Förbered dina sköldpaddor enligt receptet du har medan karamellerna fortfarande smälter och använd karamellen medan den fortfarande är varm.
Turtle Candy Storage
Låt sköldpaddan godis svalna vid rumstemperatur. Karamellen bör fortfarande vara mjuk efter kylning.
Placera de kylda sköldpaddorna i en lufttät plastbehållare och separera lager med vaxpapper.
Förvara sköldpaddebehållaren på en sval, torr plats, till exempel ett skafferi. Att placera dem i kylskåpet får karamellen att härda något.
Tips & varningar
- Använd en långsam spis för att smälta karamellerna. En långsam kokare smälter karamellen vid så låg värme att det är liten risk att brinna, och det hjälper till att upprätthålla en stadig värme medan du skapar sköldpaddorna.
- Att använda färdiggjorda karameller sparar tider och undviker möjligheten att överkoka karamellen, vilket gör att den blir spröd och hård.
