Du kan fortfarande njuta av en halv färdig flaska vin - men vänta inte för länge.
Oavsett om du bara kände dig som ett enda glas eller att partiet avvecklas med några halvtunna flaskor liggande, behöver du inte hälla ut resten av ditt vin. Förvaras ordentligt, bör en halvfull flaska vin fortfarande vara bra i några dagar. Den exakta tiden varierar beroende på vinet, men du kan göra några saker för att förlänga det.
Vinlivslängd
Hur länge ditt vin kommer att hålla beror på själva vinet. De flesta röda och vita viner kommer att pågå i ungefär två till tre dagar efter öppnandet ; efter denna punkt börjar de sura och tappa smaken. Mousserande viner förlorar sin kolsyra nästan omedelbart och bör avnjutas så snart de öppnas. Däremot kan befästade viner som port eller sherry pågå flera veckor eller mer; ju högre alkoholinnehåll, desto längre livstid för vinet.
Vinlivslängd varierar beroende på vinets surhet; ett vin med hög syra, såsom Riesling eller Sauvignon Blanc, kommer att överleva lite längre än ett vin med lägre syra, såsom en Pinot Grigio.
Hur man upptäcker dåligt vin
När vin utsätts för luft börjar det genomgå en kemisk reaktion som kallas oxidation . Vita är mer sårbara för oxidation än röda, men båda oxiderar snabbt om de lämnas exponerade för syre. Vinets färg kan förändras; om en Merlot tar på sig en tegelröd nyans eller en Pinot Grigio börjar bli brun, oxideras den. Oxiderade viner utvecklar vanligtvis en torr, bitter smak, även om det exakta resultatet varierar beroende på vinet.
Förlänga ditt vines liv
När du har tappat ur din flaska, klockar klockan. Du kan dock göra några saker för att maximera vinets livslängd. Med korrekt skötsel kan du göra en flaska vin i veckan eller ännu mer. Korka flaskan tätt med den ursprungliga korkan eller en vinpropp. Kyl den, även om den är röd; detta kommer att hämma oxidation. Du kan också överföra det återstående innehållet till en mindre flaska för att minska ytområdet som utsätts för syre. För gadgetälskare finns enheter tillgängliga för att ta bort luft från flaskan eller till och med ersätta luften som den innehåller med en inert gas; det kan vara bra strategier för en dyr flaska, men för vanligt bordsvin är de förmodligen överdödiga.
Vad man ska göra med bortskämd vin
När vin har börjat förlora sin karaktär behöver du inte bli av med det direkt. Vin som du inte skulle dricka kan fortfarande vara användbart i köket . Om du har ett recept som kräver vin, känn dig fri att använda äldre vin till det; skillnaderna i smak kommer inte att märkas i en maträtt med många andra ingredienser.
Du kan också använda gammalt vin till andra användningsområden; vissa tror att en liten mängd vin som tillförs ditt bad hjälper till att mjukgöra huden. Du kan också använda rött vin som tygfärg.
