Rispappersomslag ger uppfriskande vårrullar.
Vårrullar för rispapper är en populär vietnamesisk maträtt. Risomslaget är okokt, bara blött i varmt vatten för att mjukna upp det nog för att skapa wrap. Omslagen är snabba och enkla att göra. Risomslag ger en bra sommarrätt eftersom de inte behöver kokas. förkokt kött eller tofu kan användas i omslaget. Omslaget gör en stor aptitretare, lunch eller till och med en huvudrätt för en lätt middag.
Saker du behöver
- Rispappersomslag
- Sallad
- morötter
- Mung bönor groddar
- Tofu eller räka
- Koriander
Tvätta alla grönsaker. Ta bort den tjocka skalen på sallad och riv i 2 tum långa bitar. Skala morötter och skär i två tum långa tändstickor. Skär tofu i bitar på 1 tum med 2 tum. Separera korianderna i kvistar med några blad på varje kvist.
Rensa en arbetsyta för inpackning av rispappersomslag. Fyll en stor skål med varmt vatten.
Lägg ett rispapper in i det varma vattnet. Kläm den runt lite. Känn vikten var 30: e sekund för att se om den börjar mjukas. När det är tillräckligt mjukt för att ta det in, ta det ur skålen och placera det på arbetsytan.
Lägg en bit sallad en centimeter från botten av rispappersfolien, centrerad. Placera flera bitar morötter, groddar med mungbönor, en bit tofu eller räkor och några kvistar koriander. Bestäm den exakta mängden grönsaker som du vill.
Vik botten av wrap över toppen av grönsakerna. Håll omslaget med en hand, veck på varje sida ovanpå den. Rulla de vikta ingredienserna till toppen av rispappersfolien för att avsluta inslaget. Lägg åt sidan på en tallrik. Upprepa med nästa omslag.
Tips & varningar
- Var ömtålig med risomslaget så kommer de att riva.
- Om risomslaget lämnas för länge i vattnet kommer de att riva lätt.
- Experimentera med ingredienserna i vårrullarna. Olika örter som basilika är också läckra i en vårrulle. Smaksatt kött som citrongräs kyckling kan också göra rullarna mer spännande.
- För ett parti, sätt in en vårrullsinpackningsstation. Gästerna kan göra sina egna vårrullar efter deras smak.
- Få en mängd vietnamesiska doppande såser till vårrullarna.
