Servera med citron och cocktail sås eller en mignionette.
Att öppna ostron med en ostronkniv kan vara tidskrävande och farligt. Många människor punkterar handen när kniven glider. Du behöver inte en ostronkniv för att öppna en ostron. Ostron, som musslor och andra skaldjur, kommer att öppna när värmen appliceras. Ångande och stekande ostron öppnar dem. Om du skjuter efter ostron på halvskalet kan du dock använda en mikrovågsugn för att öppna dem. Det kanske inte är så romantiskt som att skaka dem, men det får jobbet gjort.
Saker du behöver
- ostron
- Mikrovågsugn
- Gryttappning i glas
Skölj ostron under kallt vatten i en minut. Lägg en ostron i en gryttapp.
Ställ in mikrovågsugn för att tina upp.
Koka i en minut. Den första ostron är en test-ostron. Maryland Seafood and Aquaculture Association säger att ostron måste laga mat i en till två minuter, men eftersom mikrovågor har olika mängder kraft är det en bra idé att testa den första. Om ostron har öppnat efter en minut, skaka den omedelbart genom att bredda luckan och luta isär med en smörkniv. Sticka inte ostron köttet, det kommer att få dem att krympa snabbare.
När du har gjort det kan du prova en något större sats för att se om en större mängd ostron påverkar tillagningstiden. Kom ihåg att använda avfrostningsinställningen. En ostron lagar mat på tre minuter i en mikrovågsugn.
Tips & varningar
- Skakade ostron förlorar snabbt fukt och krympning. Om du serverar en stor grupp, planera att mikrovågsugn och shucka några åt gången, eller placera shucked ostron på ett bricka med is för att förhindra försämring.
