Jasminris är doftande både före och efter tillagningen.
Jasminris, som odlas i Thailand, är lätt genomskinligt och har en lite tugga konsistens. Det är mest känt för sin distinkta aroma som kockar ofta beskriver som doftande och nötig. Det är inte lika klibbigt som andra rissorter; du behöver inte lägga till olja i riskokaren. Jasminris är bäst när det ångas, enligt Kasma Loha-unchit från Thai Food & Travel. Kok det om möjligt i en riskokare som ångar, snarare än kokar, riset. Använd det ångade riset som bas för uppståndelse, curry och andra thailändska rätter.
Saker du behöver
- Sikt
- Matlagningsspray
- Salt
- Soja sås
- Gröna lökar
Mät mängden jasminris du vill laga. Använd cirka ¼ till ½ kopp okokt ris per person.
Lägg riset i en sil. Håll silen under svalt, rinnande vatten i cirka 1 till 2 minuter.
Skaka silen så att överflödigt vatten droppar av. Lägg riset i riskokaren.
Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka riset. Traditionella thailändska kockar mäter inte mängden vatten för jasminris med en mätkopp; de använder ett finger. När du har täckt riset med vatten, sätt in pekfingret i potten tills det bara rör vid toppen av riset. Tillsätt mer vatten tills vätskan bara når fingerns första led.
Slå på riskokaren. Varje märke har olika instruktioner. Vanligtvis har en riskokare dock två huvudinställningar: "laga" och "hålla varmen." Justera inställningen till "laga mat."
Vänta tills riskokaren är klar. Lyft inte locket under tillagningstiden. Beroende på varumärke bör riskokaren stängas av eller vända på att "hålla varmen" automatiskt när riset är klart.
Tips & varningar
- Såvida du inte har en riskokare av nonstick-typ, kanske du vill spraya botten av potten med kokspray innan du tillsätter ris och vatten.
- När du mäter vattnet, se till att fingret är vertikalt, inte snett.
- Lägg till kryddor till ditt kokta jasminris. Prova salt, sojasås eller hackad grön lök.
