Även om de är läckra på egen hand, är rostade potatis smaksatta med färska örter som timjan, rosmarin och marjoram en klassisk sida som kompletterar alla huvudrätter.
Recept med tillstånd av Colman Andrews, författare till The Country Cooking of Italy
Cal / Serv: 354 Utbyte: 6 Förberedelsetid: 0 timmar 10 minuter Totaltid: 1 timme 10 minuter Ingredienser 2 kg russetpotatis 1/2 c. extra jungfru olivolja 1/4 c. extra jungfru olivolja salt Nymalet peppar 1 msk. färsk timjan 2 tsk. färsk timjan 1 msk. marjoram 2 tsk. färsk marjoram 1 tsk. färsk rosmarin Vägbeskrivning- Förvärm ugnen till 450 grader F. Kasta potatis med 1/2 kopp olja i en stor skål. smaka med salt och peppar. Sprid potatis på en stekpanna och stek i 30 minuter. Strö över 2 tsk timjan, 2 teskedar marjoram och rosmarin. Vänd potatis och stek ytterligare 20 minuter. Skiv potatisen tvärs i 1/2 tum tjocka rundor och överför till en serveringsfat.
- Under tiden, gör örtolja: Finhacka återstående örter. Kombinera örter och kvarvarande olja i en liten skål; avsätta. Tappa potatis med örtolja.
