Det mjuka, kalkiga köttet inuti krabbben är en delikatess som är värd den extra ansträngningen att penetrera ett sådant hårt yttre skal. Krabbben säljs vanligtvis till konsumenter som är förkokta, vilket framgår av skalets ljusa orange färg, vilket hjälper till att mildra hälsoproblem relaterade till underkokt skaldjur. Om det är frusit, se till att du tiner upp krabbaens ben innan du värmer upp dem för att säkerställa att köttet värms jämnt genom att låta dem sitta i kylen över natten, köra dem under kallt vatten eller placera dem i mikrovågsugnen på en "avfrostning". När krabbbenen är helt tina upp kan du använda flera uppvärmningsmetoder beroende på dina tillgängliga resurser, tid och personliga smak.
Varning
Att använda en mikrovågsugn är den minst önskvärda metoden för avfrostning, eftersom det ofta skapar överkokta heta ställen som gör köttet tuffare och mindre mjukt. Ben med mikrovågsupptining bör värmas upp och serveras omedelbart för bästa resultat.
ångande
• Förberedelse: Lägg 2 koppar vatten och 1 matsked havssalt i en ångkokare. Saltet tillför smak och gör att vattnet kokar snabbare. Placera potten över en hög låga och låt den koka.
• Matlagning: Lägg krabbbenen i ett durkslag och sätt den över kokande vattnet. Täck durkslaget med ett lock för att fånga ångan och koka i cirka 6 minuter, eller tills du lätt kan lukta doften av kokt krabba kött.
Bakning
• Förberedelse: Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Ordna samtidigt krabba-benen i en grund bakpanna, så att de inte är staplade eller överlappade. Tillsätt 1/8 tum varmt vatten och täck pannan med aluminiumfolie. detta håller benen fuktiga under tillagningen.
• Matlagning: Placera den täckta pannan i ugnen och koka i 7 till 10 minuter vid 350 grader . Detta gör att de kan värmas jämnt i hela. Ta bort dem från ugnen och låt dem svalna.
mikrovågsugnen
• Förberedelse: Placera krabbbenen i en mikrovågsäker behållare. Tillsätt 1 matsked vatten för varje åtta uns krabbben. Täck behållaren.
• Matlagning: Placera behållaren i mikrovågsugnen och koka i 3 1/2 minut högt för varje 8 uns krabba .
Kokande
• Förberedelse: Fyll en stor kruka halvvägs med kallt vatten och tillsätt 2 matskedar havssalt. Du kan också lägga till eventuella andra kryddor du vill i vattnet. Lägg potten över en hög låga tills den börjar koka.
• Matlagning: Lägg krabbbenen i kokande vatten. Sänk ner värmen till en medelhög inställning och koka i cirka 6 minuter. Ta sedan bort benen från vattnet och låt dem rinna i 2 minuter.
Varning
Kokning rekommenderas inte för kungskrabbsben, eftersom direkt exponering för kokande vatten kan göra köttet fuktigt medan det minskar dess känsliga smaker.
grillning
• Förberedelse : Tänd kolbriketterna i din grill och låt dem nå en stadig smuts. På samma gång, basta dina krabba ben i ett tunt lager olivolja så att de inte klistrar fast i grillstället.
• Matlagning : Lägg krabbbenen jämnt över grillstället och täck sedan dem. Grillen ska nå en temperatur på 300 grader, som du kan mäta med en grilltermometer. Låt koka i cirka 5 minuter, vänd dem, täck dem igen, koka i ytterligare 5 minuter. Ta bort dem från grillen och låt dem svalna i 2 minuter.
Tips
Dessa uppvärmningsmetoder kan också användas för kvarvarande kokta krabba ben. Tillagningstiderna kan variera beroende på storlek och typ av krabbben. Mindre snökrabbben kan koka något snabbare än större kungkrabbben. på liknande sätt kokar tinade ben snabbare än frysta.
Varning
Var försiktig så att du inte kokar över benen, annars riskerar du att förlora smaken och ge köttet en gummiaktig textur. När hela benet har blivit ljusorange och avger en stark sorlig lukt kokas köttet inuti.
