Venison är bland de hälsosammaste kött. Eftersom rådjur äter endast vegetation är köttet mycket magert och har en söt, rik smak. Det finns lika många sätt att förbereda rådjur revben som det finns nötkött och fläsk revben. Faktum är att många människor röker hjortköttstång precis som de gör andra typer av kött. Men eftersom hjortkött är så magert, torkar det lätt ut. Om köttet är tillagat ordentligt, kommer dina hjärteribbor att vara saftiga och smakrika.
Saker du behöver
- Favorit köttmarinad
- skål
- Bastborste
- Folie
- Kniv
- Rökare
- Mycket stora plastpåsar
Placera hjortkörtbenen i mycket stora plastpåsar. Om de inte passar, skär dem i mindre bitar så att påsen stängs. Förbered din favorit köttmarinad och häll den över revbenen. Förslut påsen och kyl i cirka 12 timmar.
Lägg till flisar till din rökare och börja smälta dem. Höj temperaturen på din rökare till cirka 200 grader F. Sprid folie över rökarens översta rack och stick hål i den så att röken kan komma till köttet.
Lägg hjortkött på folien och vik försiktigt folien över och runt revbenen. Detta hjälper till att hålla fukt. Stäng rökaren och låt ribborna röka i fyra till sex timmar, eller tills deras juicer löper ut.
Förbered mer köttmarinad i en stor skål. Borsta marinaden fritt över revbenen varje timme och vrid dem så att du täcker båda sidor. Detta säkerställer att fukten i rökaren är konstant och håller hjortdjuret saftigt.
Tips & varningar
- För extra fukt och smak, stift remsor av rå bacon till ena sidan av revbenen med tandpetare. Baconet kommer att röka med revbenen och vara läckra också.
