En slaktare kan bota landskuren skinkor endast med salt eller med en kombination av salt, socker och saltpeter. Skinkor måste bota i sju dagar för varje 1 ½ pund, enligt Virginia Cooperative Extension. När de har botats måste du laga skinkorna. Många kockar föredrar att ta bort överskottssalt från en skinkad skinka. Den enklaste metoden för detta är att blötlägga skinkan och sedan skrubba den.
Saker du behöver
- Badkar
- Tallrik
- Borsta
Steg 1
Placera den oöppnade skinkan i ett stort, rent badkar. Företrädesvis bör badkarets sidor vara högre än skinkan.
Steg 2
Ställ badkaret i en diskbänk och fyll det med kallt vatten. Vattennivån ska vara tillräckligt hög för att täcka skinkan.
Steg 3
Låt skinkan blöta i det kalla vattnet i minst fyra till 12 timmar. Vissa människor kanske föredrar en mindre salt skinka och blötlägg den i minst 10 till 12 timmar, eller till och med över natten, enligt Virginia Cooperative Extension. Blötlägg din skinka enligt din egen smak och tidsbegränsningar. Det kräver inte kylning.
Steg 4
Tappa ur vattnet ur badkaret ungefär varannan timme och fyll på nytt med kallt vatten.
Steg 5
Tappa ur vattnet igen efter att det har blötats under önskad tid. Ta skinkan ur badkaret och placera den på ett fat.
Steg 6
Sätt upp fatet i diskbänken. Kör kallt vatten över skinkan.
Steg 7
Skrubba skinkan med en ren borste med hårda borst medan vattnet rinner. Vänd skinkan regelbundet på olika sidor så att du skrubber hela skinkan.
