Italienare, liksom franska och spanska, njuter av lätt frukost, som vanligtvis består av ett obligatoriskt kaffe eller varm choklad och ett av ett brett sortiment av bakverk. I Italien är frukost vanligtvis en pågående måltid som äts i en frukostbar - ofta stående - eller på en barstol.
Kaffe
Strängt taget är kaffe inte en mat, men det är en viktig del av frukosten i Italien. Kaffe i Italien är vanligtvis antingen espresso (ett skott av svart kaffe i en liten kopp) eller cappuccino (svart kaffe med mjölkskum på toppen). För barn avskräcks kaffe och antingen vanlig mjölk eller varm choklad ersätts tills tonåren, när kaffedricken börjar.
Frukostspettar
Italienska frukostspett är för de lata morgnarna när en on-the-go frukost kan förverkas för något mer betydande. Vanligtvis söt italiensk korv och paprika eller lök på en spett och stekt. Ibland läggs ananas till. Frukostspettarna äts på egen hand eller med färskt bröd.
Croissant / Cornetto
Även om fransmännen har gjort ett oåterkalleligt påstående mot croissanten, är det ändå en häftklammer för italiensk frukost. Italienare kallar sina croissanter "cornettos" och äter inte nödvändigtvis dem med sylt eller grädde, men föredrar att dunkla dem i sitt kaffe för morgonmåltiden.
Biscotti
Biscotti är fasta favoriter för en italiensk frukost. Biscotti är ett slags sött bröd som bakas, skärs och sedan bakas igen för att bilda skivor hårt, söt kex. Dunk biscotti i kaffe eller riskerar att bryta tänderna.
brioche
Brioche är ett mjukt, sött bröd med ägg och smör. Brioche görs antingen till individuella storlekar av bullar, eller till en stor rund limpa som skärs och rostas. Den distinkta glänsande skorpan av brioche är resultatet av tillsatsen av en äggtvätt före bakning. Brioche äts i Italien med smör eller på egen hand doppad i kaffe
Bröd och ost
När en söt frukost är utanför menyn är det vanligaste alternativet bröd och ost. Ciabatta är ett populärt frukostbröd och tjocka skivor av det äts med ost. Mjuk mascarpone eller ricottaost sprids på ciabatta, medan hårdare Parmigiano-Reggiano eller parmesan skivas och ätas med brödet.
