Louisville Hot Brown serverades först på Brown Hotel, i Louisville, Ky, på 1930-talet. Skrynklig bacon och en vit Cheddarsås toppar denna öppna smörgås, som är skiktad med skivad kalkon och tomat. Tidigare versioner av denna Kentucky-original tillverkades med landsskinka.
Cal / Serv: 347 Utbyte: 6 ingredienser 2 msk. smör 2 msk. mjöl för alla ändamål 1 1/2 c. mjölk 1 c. strimlad mild vit Cheddarost 1/4 c. riven parmesanost 1 1/2 msk. Dijons senap 1/2 tsk. Tabaskosås 1/2 tsk. salt 3 tjocka skivor bacon 6 skiva italiensk ciabatta eller annat lantligt bröd, rostad 1/2 pund stekt kalkonbröst 1 stor tomat tsk. slipad svartpeppar Instruktioner- Gör ostsåsen:
Smälta smör på medelhög värme i en 2-liters kastrull. Tillsätt mjöl och koka blandningen under omrörning konstant i 3 minuter. Tillsätt mjölk och fortsätt att röra om. Öka värmen till medelhög och bring blandningen att koka. Koka i ytterligare 1 minut. Ta bort kastrullen från värmen och visp in ostar, senap, Tabasco-sås och salt. Täck och håll varmen. - Laga baconet:
I en stor stekpanna, koka bacon över hög värme tills det är skarpt och brunt - 4 till 6 minuter. Överför bacon till en pappershandduk för att rinna av. När bacon är svalt, smuldra eller grovt hugga. - Gör smörgåsarna:
Förvärm ugnspannan. I en stor ugnsfast skål ordnar du rostade brödskivor och lager dem med kalkon- och tomatskivor. Strö över peppar och skedostsås ovanpå. Lägg smörgåsarna under slakten och koka tills såsen börjar bruna lätt - 2 till 3 minuter. Ta ut ur ugnen, strö bacon och servera omedelbart.
