Ingefära är en rot som vanligtvis används som ett matlagningskryddor eller ett örtkallt botemedel. Det är ofta förknippat med asiatisk matlagning och den kryddig, heta smaken som det ger till köket. Även om många medicinska användningar av ingefära har föreslagits och studerats, varierar resultaten ofta från en person till en annan. Ingefära är dock en örtfavorit eftersom den värmer kroppen att kämpa feber och erbjuder både matsmältningsstöd och antiinflammatoriska fördelar. Många svär vid roten och det är många ytterligare hälsofördelar när de ingår i en vanlig diet.
Funktioner
Ingefäraväxten är en perenn, stjälkande växt som växer flera meter och blommar med ljusgula blommor. Den växer lummiga, vassliknande stjälkar som dör årligen och skördas sedan för rispinen, den underjordiska "rotstjälken" av ingefäraväxten. Rhizomen ser ut som en knob, horisontell stam som har sina egna rötter och växer under jord. Detta är den värdefulla delen av växten som skördas för konsumtion.
fördelar
Ingefära anses vara en växtbaserad botemedel i många kulturer. Under åren har det använts för att minska inflammation, hjälpa till med matsmältningen, förbättra hjärt-kärlshälsa och till och med historiskt för att avvärja sjukdomar som pesten. Rhizomen kan skivas, hackas, malas eller serveras färskt men kommer alltid att innehålla varumärket "värme" som har gjort det till ett medicinskt mysterium. Historiskt sett använde man ingefära för att bekämpa sjukdomar och bota feber eftersom människor svettade när de skulle äta roten. Även om det hjälper, eftersom det får ämnesomsättningen och värmer kroppen, inser vi nu att ingefära ger ytterligare medicinska fördelar. Konsumtion av ingefära hjälper till med blodcirkulationen och har antiinflammatoriska egenskaper som underlättar artrit och andra smärta i kroppen. Det ökar kroppens produktion av saliv och andra matsmältningsvätskor, som lindrar upprörd mage och stöder sund matsmältning. Att påskynda matsmältningen hjälper till att rengöra njurarna och tarmen för att ta bort gifter från kroppen. Det hjälper också till att underlätta morgonsjukdom, illamående och rörelsessjukdom.
Historia
Som en av de äldsta kryddorna som är kända i Asien och Europa har ingefära en lång historia som en smaksättning och var en gång lika vanlig som salt och peppar. Människor skulle lägga ingefära till allt, inklusive te och öl som ledde till moderna drycker som ingefära ale och ingefära öl. Det fortsätter att vara en häftklammer i det asiatiska köket och många kulturella rätter. Ingefära roten har också varit en viktig ingrediens i kinesisk medicin och som en växtbaserade botemedel. Det användes för att hjälpa människor att svettas ut gifter och för att få blodet att flytta för att bota feber, förkylningar och annan sjukdom. Ingefära var också känt för att underlätta en upprörd mage och för att slappna av kramper, så att växten ofta tillsattes varma teer och drack av kvinnor under arbetet.
Geografi
Med sin långa kultiveringshistoria har ingefära växten antagit många olika former och användningen av kryddan varierar ofta beroende på geografi. Konsumtionen började i Sydostasien och Indien där ingefära ofta äts rå och färskt. Det är en häftklammer i orientalisk matlagning, ofta skivad med sushi, serveras över nudlar och tofu, som ett matlagningskryddor, för att följa fisk eller till och med betas för ett kryddig mellanmål. I hela Europa och de Karibiska öarna torkas eller pulveras ingefära ofta för att användas som matlagningskryddor eller tillsättes drycker för en kryddig smak: kaffe och te, likör, vin och öl. I hela USA och i andra västerländska kök används ingefära traditionellt i söt mat: kanderad ingefära, ingefära ale, ingefära snaps och ingefära bröd. Ingefära roten kommer alltid att bära den liknande heta, kryddig smak oavsett hur den är beredd, men olika kulturer har olika användningsområden och preferenser för örten.
Fungera
Ingefära har alltid samma syfte, att konsumeras, det är bara beredningen som skiljer sig. Yngre rötter rengörs och skrapas för att skapa vit ingefära, som oftare äts rå och tenderar att vara mer potent och varm. Äldre rötter kokas och torkas vanligtvis för te och kryddor, detta är en form av svart ingefära. Varje sort kommer att ge kryddig krydda och örtfördelar vare sig råa, torkade eller kokta.
