För de hektiska morgnarna när frukost måste ätas på språng är dessa tjocka kakor hälsosammare än många spannmål - och de behöver inte mjölk. Beskär lekvar, en färdigputsad purépure som finns i snabbkökspannan, ersätter smör, och två äggviter ersätter ett helt ägg för att hålla kakorna låg i fett och fria från kolesterol; lite vegetabilisk olja hindrar dem från att torka ut.
Läs mer + Läs mindre - Cal / Serv: 64 Utbyte: 28 ingredienser 1 c. unsifted mjöl för alla ändamål 1 c. snabbvalsade havre 2 msk. finhackade rostade valnötter 1 tsk. mark kanel 1/2 tsk. bakpulver 1/4 tsk. bakpulver 1/4 tsk. salt 3/4 c. ordentligt packat ljus brunt socker 2 stora äggviter 2 msk. vegetabilisk olja 2 msk. beskär lekvar (sviskpuré) eller äpplesmör 1 tsk. vaniljextrakt Instruktioner- Värm ugnen till 375 grader F. Smörj lätt bakplåten. Kombinera mjöl, havre, valnötter, kanel, bakpulver, bakpulver och salt i en medelstor skål.
- I stor skål, med elektrisk mixer på medelhastighet, slå brunt socker, äggviter, olja, lekvar och vanilj tills det blandats. Sänk blandarens hastighet till låg; slå i mjölblandningen bara tills de kombineras.
- Släpp matskedar av deg, cirka 1 tum från varandra, på smört ark. Grädda kakorna 8 minuter eller tills de är inställda men inte brunade. Kyl kakor på trådställ tills de är något varma. Förvara i lufttät behållare för att hålla fukt kvar medan du fortfarande är varm.
