För att skapa en festlig höstpresentation, satte vi in dessa färgglada, spettiga lamm-och-pepparrätter i en pumpa; de ser lika tilltalande ordnade på ett fat.
Cal / Serv: 346 Utbyte: 4 ingredienser 1/4 c. chilipuré med vitlök (se anmärkning) 3 msk. olivolja 8 1 1/2-tums bitar benfritt lamm 1 liten ekollon squash 1/2 grön paprika 4 8-tums bambuspett Liten pumpa (valfritt) Färsk plattblad persilja kvistar (valfritt) Vägbeskrivning- Kombinera chilipuré och olja i medelstor skål. Tillsätt lammbitar, ekollon squash och peppar; kasta tills den är väl belagd. Täck blandningen och kyl i minst 3 timmar eller över natten.
- För att skapa kabob, på varje bambuspett, tråd squash, lamm, peppar, lamm och squash. Borsta kabob med kvarvarande marinaden.
- Värmefläkt. Ordna kabobs på aluminiumfolie-fodrad slaktkanna. Släpp kabobs, cirka 6 tum från värmekällan, 12 till 15 minuter eller tills lammet kokas till önskad grad av doneness, vridning och basting halvvägs genom tillagningstid med reserverad marinad. Kassera återstående marinad.
- För att servera, sätt in broiled kabobs i pumpa kronan, om så önskas. Placera pumpa på serveringsplattan; garnera toppen av pumpa och tallrik med ytterligare persilja blad, om så önskas.
Obs: Chilipuré med vitlök, även känd som chilipasta, finns i specialbutiker och i de asiatiska delarna av vissa stormarknader.
