Stek potatis och korv innan du lägger till resten av skålens ingredienser ger dem en oemotståndlig krispighet. Tillsatsen av citron och vitt vin ger djup och ljusstyrka av smaken till en annars övrig mjöl av kött och potatis.
Cal / Serv: 411 Utbyte: 6 Förberedelsetid: 0 timmar 25 minuter Total tid: 1 timme 0 minuter Ingredienser 1 1/2 msk. olivolja 2 pund söt italiensk korv 1 1/2 pund fingrar potatis 1 medelstora lök 2 vitlöksklyftan 1 c. hela gröna oliver 1 c. kycklingsbuljong med låg natrium 3/4 c. torrt vitt vin 1 stor citron 1 stor citron 1/4 tsk. Havssalt 1/4 tsk. Nymalet svartpeppar 1/4 tsk. krossad röd paprika 1 msk. hackad färsk persiljeanvisningar- Värm olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt korv och brunt på alla sidor, cirka 10 minuter. Överför korv till en tallrik och dränera allt utom 1 msk fett.
- Halvera potatisarna i längdriktningen med en räfflad kniv. Lägg till i stekpanna, skär ner sidan och kok upp tills den är välbrun, cirka 10 minuter. Sänk ner värmen till medium-låg, rör in lök och vitlök och koka i 2 minuter.
- Skär reserverade korvar i 2-tums skivor och lägg i pannan. Tillsätt 3/4 kopp oliver, kycklingbuljong, vin, skivad citron, salt, paprika och 1 matsked persilja och bring vätskan till koka på medelhög värme. Sänk värmen till medium-låg, täck och låt sjuda tills potatisarna är mjuka, cirka 30 minuter. Strö över återstående 1/4 kopp oliver och mer persilja. Servera med citronkilar på sidan.
