Pumpa upp årets pumpa paj med kanderade pekannötter.
Utbyte: 8 Förberedelsetid: 0 timmar 25 minuter Total tid: 4 timmar 50 minuter Ingredienser 2 c. pekannötter 1 c. gammaldags rullade havre 4 msk. osaltat smör, smält 2 msk. granulerat socker 3/4 tsk. kosher salt, uppdelat 1 c. pumpa puré 1/2 c. tung grädde 1/3 c. packat ljus brunt socker 1/4 c. helmjölk 2 stora ägg plus 1 stor äggvit 1/2 tsk. mark kanel 1/2 tsk. malda ingefära Nypa malda kryddnejlikor Kanderade pekannötter för servering- Värm ugnen till 350 grader. Rostat pekannötter och havre på en bakplatta tills den är gyllene och doftande, 10 till 12 minuter; Häftigt.
- Bearbeta pekannötter, havre, smör, granulerat socker och 1/2 tesked salt i en matprocessor tills det är finmalt, 2 till 4 minuter. Pressa blandningen i botten och uppåt på en 9-tums cirkelplatta. Frys 15 minuter. Baka, på en bakplåt, tills den är inställd, 20 till 25 minuter. Kyl på ett rack.
- Vispa ihop pumpa, grädde, brunt socker, mjölk, ägg, kanel, ingefära, kryddnejlikor och 1/4 tesked salt. Häll i skorpan och grädda tills fyllningen är inställd, 40 till 45 minuter. Kyl på ett rack. Kyl minst 2 timmar.
- Serveras toppad med kanderade pekannötter.
