Söta körsbär kopplas ihop med kryddig ingefära och en touch av apelsinjuice i vår vaktel med Golden-Cherry Barbecue Sauce.
Cal / Serv: 347 Utbyte: 4 ingredienser 4 tsk. olivolja 1/4 c. lök 1 msk. färsk ingefära 2 c. gyllene körsbär 1/4 c. kycklingsbuljong med låg natrium 3 msk. apelsinjuice 1 msk. citronsaft 2 msk. Honung 2 tsk. cider vinäger 1 1/4 tsk. salt 4 vaktlar (cirka 1/3 pund vardera) 1/2 tsk. färskmald peppar Vägbeskrivning- Förbered såsen: Värm 1 tesked olja i en medelstark kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den är mjuk och genomskinlig - cirka 8 minuter. Tillsätt ingefära och körsbär och sauter i 2 minuter. Tillsätt buljong, apelsinjuice och citronsaft i kastrullen och koka i 20 minuter. Kör körsbärsblandningen genom en matkvarn och återgå till kastrullen. Tillsätt honung, vinäger och 1/4 tesked salt i kastrullen och koka på svag värme tills de förtjockas - cirka 20 minuter. Överför till en liten skål och lägg åt sidan eller förvara kylen i upp till 3 dagar.
- Grilla vaktel: Värm grill eller grillpanna över hög värme. Kombinera vaktel, kvarvarande olja, salt och peppar i en stor skål och släng för att täcka vaktel helt. Överför vaktel till varm grill och grill i 4 minuter per sida. Borsta vaktel med grillsås och grilla i cirka 1 minut mer per sida tills den är tillagad. Servera vaktel varm med ytterligare sås på sidan.
