Söt möter värme i dessa honung-bourbon-blötade paprika. I stället för att jäsa grönsakerna i ett par veckor använder Lee vinäger för att påskynda processen. "Ja, sanna pickles skulle hålla längre, " medger han, "men dessa är så bra, de kommer inte att hålla länge ändå."
Cal / Serv: 76 Utbyte: 16 portioner Prep Time: 0 timmar 5 min Total tid: 0 timmar 20 min Ingredienser 1 pund jalapeño paprika 1 1/4 c. destillerad vit vinäger 1 c. bourbon 1/2 c. Honung 2 tsk. korianderfrön 1 tsk. salt 1 tsk. gula senapsfrön 2 lagerblad Vägbeskrivning- Överför skivade jalapeños till en burk med två skruvar.
- I en liten kastrull kombinerar du vinäger, bourbon, honung, korianderfrön, salt, senapsfrön och lagerblad. Koka upp; låt sedan sjuda i 5 minuter.
- Häll varm vätska över jalapeños och försegla burken med tätt passande lock. Låt svalna till rumstemperatur; kyl sedan i 3 dagar innan servering. (Jalapeño pickles kan förvaras i kylskåp i upp till 2 veckor.)
