Denna lätta sallad är ett nytt grönsaker som traditionellt får den tråkiga ångade behandlingen; sparris och rosenkål.
Cal / Serv: 360 Utbyte: 4 Tillagningstid: 0 timmar 15 min Total tid: 0 timmar 25 minuter Ingredienser 1/4 c. olivolja 3 msk. Champagne vinäger 4 msk. färskpressad apelsinjuice 1 liten schalottenlök 1/2 tsk. salt 1/2 tsk. Nymalad paprika 1 pund. Brysselkål 1 pund sparris 1/2 c. pinjenötter 2 oz. rakad Pecorino Romano ost Vägbeskrivning- Vispa i olivolja, vinäger, apelsinjuice, schalottenlök, salt och peppar i en medium skål. Avsätta.
- Fyll en medium skål halvvägs med isvatten och lägg åt sidan. Fyll en medelstora kruka med 4 tum saltat vatten och koka upp. Arbeta i partier och kok Brysselkålbladen i 1 minut; överför omedelbart till isvatten för att svalna. Dränera väl.
- I en stor skål, släng rosenblad, sparris och pinjenötter med reserverat förband för att täcka. Dela upp mellan fyra tallrikar och garnera med pecorino Romano.
