Enligt den Honolulu-baserade specialisten Ann Hall Every, är detta en av de mest populära matarna på Hawaii när man beställer en "tallrikslunch", som inte bara är till lunchtid. Drive-ins är en klassisk plats att uppleva en tallrikslunch, liksom många andra avslappnade restauranger. En tallrikslunch kommer med två skopor ris (vitt ris med medelstort korn med en glassskopa) och en sked makaronsallad, som i Hawai'i ibland innehåller kokta potatis.
Från Lodge Cast Iron Nation: Great American Cooking From Coast to Coast / Oxmoor House © 2014 av Lodge Manufacturing Company Köp boken
Läs mer + Läs mindre - Utbyte: 4 - 6 portioner Ingredienser 1 c. shoyu (se anmärkning) 1 c. vatten 1/4 c. mirin c. ordentligt packat mörkt brunt socker c. granulerat socker 6 vitlöksklyftan 1 msk. hackad färsk ingefära 1 tsk. Nymalet svartpeppar 1 tsk. röd paprika flingor 12 hud-på, ben-i kycklinglåren Instruktioner- I ett glas eller keramisk skål som är tillräckligt stor för att hålla kycklingen i ett enda lager, blanda ihop shoyu, vatten, mirin, båda sockerarter, vitlök, ingefära och svart och röd paprika; rör om för att lösa upp socker.
- Placera kycklinglåren i marinaden, vänd för att belägga dem, täck sedan med plastfolie och kyl i upp till 12 timmar. Ta ut ur kylen en timme innan du grillar.
- Värm en lodge 12-tums gjutjärns grillpanna över medelhög värme i 5 minuter. Torka kycklingen lätt och placera den i den heta grillpannan med huden nedåt. Sänk ned värmen till medium-låg, och grill tills kycklingen har kokats igenom, cirka 15 minuter per sida.
