Fontinaost, anbringad mellan kronbladen hos våra Squash-Blossom Fritters, ger en fondueliknande överraskning. Squashblommor finns antingen med en stam (manliga blommor) eller med en baby squash fäst (kvinnliga blommor). Välj blommor som är cirka 3 eller 4 tum långa så att de kan hålla fyllningen på lämpligt sätt.
Cal / Serv: 227 Utbyte: 1 Ingredienser 1 c. mjöl 1 msk. mjöl 1 tsk. salt 1/2 tsk. färskmald peppar 1 stort ägg 1 c. lageröl 3 c. rapsolja 1 tsk. cayennepeppar 18 stora squashblomningar 1/4 pund Fontinaost 2 citroner Vägbeskrivning- Gör smeten: Rör om med en visp, 1 kopp mjöl, salt och peppar i en medelhög skål. Vispa ägget och ölet tillsammans i en liten skål. Häll sakta äggblandningen i mjölblandningen, rör om konstant med en gaffel, tills de nästan kombinerats. Smeten blir något klumpig. Låt stå i 30 minuter.
- Fyll och stek blommorna: Värm olja i en 4-liters holländsk ugn utrustad med en djupfett termometer över medelhög värme till 375 grader F.
- Öppna försiktigt blommorna på blommorna med hjälp av en kniv och ta försiktigt bort pistillerna utan att riva kronbladen. Kombinera återstående mjöl och cayennepeppar i en medelhög skål, tillsätt osten och släng tills kuberna är belagda.
- Placera en kub i varje blomning och vrid ändarna för att stänga. Doppa blommor, håll dem i kronbladets ände, en i taget i smeten. Torka av överflödigt smet från blomningen mot skålens sida.
- Försiktigt försiktigt tre blommor i varm olja och stek, vrid en gång med en skårsked tills den är gyllenbrun - cirka 4 minuter. Ta bort den med en slitsad sked och töm den på en trådhylla. Upprepa med återstående blommor. Servera omedelbart med citronkilar.
