För att skapa en fantastisk dessert ska du fylla ätliga tulpanmuggar med denna läckra bärmousse.
Cal / Serv: 165 Utbyte: 8 ingredienser 3/4 c. socker 1/4 c. kokande vatten 1/4 c. kallt vatten 1 kuvert oflagrad gelatin 6 c. färska jordgubbar 1 msk. citronsaft c. apelsinjuice 8 stora bekämpningsmedel-fri röd eller annan färg tulpaner 2 msk. marängspulver 1 1/2 tsk. vaniljextrakt 1/2 c. tung kräm Instruktioner- Kombinera 1/4 kopp socker och det kokande vattnet i medelstora värmetät skål tills sockret har upplösts; lägg sockersirap åt sidan för att svalna.
- Kombinera kallt vatten och gelatin i koppen; avsätt 5 minuter för att mjukgöra gelatin. Under tiden tärnar skrov och fint jordgubbar för att mäta 4 koppar. Kyler återstående jordgubbar. I 2-kvarts kastrull, värm upp tärsbär jordgubbar och återstående 1/2 kopp socker till kokning på medelhög värme, rör om ibland. Sänk värmen till lågt och låt sjuda bär tills de är väldigt mjuka - cirka 5 minuter. Avlägsna från värme; rör in citronsaft.
- Förbered apelsinbärssås. I matprocessor utrustad med huggblad eller mixer, bearbeta eller blanda kokta bär tills det blir jämn puré. Häll 1 1/3 koppar jordgubbspuré i 2-kopp mätkopp och rör om apelsinjuice; täck och kyl till kallt.
- Häll återstående jordgubbspuré i samma 2-kvarts kastrull och rör om i mjukat gelatin; värma över låg värme precis tills gelatin löses upp. Kyl jordgubbe gelatin under omrörning ofta tills blandningen hamnar något när den tappas från skeden - cirka 30 minuter.
- Förbered samtidigt tulpanmuggarna. Klipp av stjälkar och ta bort pistiller och stamens från tulpanerna. Placera varje tulpanmugg i en vaniljsås eller muffinspanna för att hålla dem upprätt; avsätta.
- Tillsätt marängpulver i sirapen i skålen. Med elektrisk mixer på hög hastighet, slå tills mjuka toppar bildas. Tillsätt vanilj och slå tills styva toppar bildas. Vik kyld jordgubbegelatinblandning i maräng tills den är väl blandad. I liten skål, med elektrisk mixer på hög hastighet och samma (inget behov att tvätta) slagare, slå grädde tills styva toppar bildas. Vik vispgrädde i jordgubbegelatinblandning. Sked försiktigt jordgubbeblandningen eller mousse i tulpanmuggar och dela jämnt. Kylskåp tills den är inställd - 2 timmar eller över natten.
- Rätt innan servering, sortera resterande jordgubbar och reservera 16 små till garnering. Skala och skiva återstående bär; dela lika och placera i mitten av var och en av 8 serveringsplattor. Överför tulpanmuggar med stor sked på bädden med skivade bär och flytta skivor runt tulpan för att stödja koppen upprätt. Häll ett tunt lager apelsinbärssås runt tulpanmugg på varje platta. Garnera var och en med 2 bär. Passera återstående sås. Servera omedelbart.
