Mjukt rostbiff drizzled med pannsås är den avgörande söndagsmaten. Bäst förberedda med en mammas kärlek.
Cal / Serv: 584 Utbyte: 1 ingredienser Söndag Bästa rostbiff 1 benfritt nötkött rundstekt 2 msk. Worcestershire sås 1 tsk. Pulveriserad vitlök 1 tsk. lökpulver 1 tsk. paprika 1 msk. grovmalt svartpeppar 1/4 tsk. grovmalt svartpeppar 2 1/2 tsk. grovt salt Pan Gravy 3 allmjöl 2 c. nötkött buljong Instruktioner- Förbered steken: Justera racket till botten av ugnen och värm upp till 425 dg. Fäll ut överflödigt fukt från steken, gnugga Worcestershiresås över hela steket och låt marinera i 30 minuter, vrid det två gånger.
- Kombinera den pulveriserade vitlök, lökpulver, paprika och 1 matsked grovmalt peppar i en liten skål; Strö smaksättningsblandningen jämnt över steken, tryck på den och låt steken stå i 20 till 30 minuter. Gnid köttet med 2 teskedar salt, lägg fettens sida upp i en grund rostningspanna och stek i 15 minuter.
- Sänk ugnens temperatur till 325 grader F och fortsätt att steka tills köttets inre temperatur når 130 grader F - cirka 2 timmar. Låt steken stå i 20 minuter innan du skiver.
- Förbered såsen: Skumma bort allt fett från vätskan som finns kvar i stekpannan. Vispa mjölet och 1/2 kopp vatten till en pasta; avsätta.
- Skrapa dropparna från botten av stekpannan, tillsätt nötköttbuljongen och rör om på medelhög tills blandningen börjar sjuda.
- Tillsätt mjölpastan medan du visper kontinuerligt och koka. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 4 till 5 minuter. Tillsätt lite vatten för att tunna såsen om det behövs. Tillsätt återstående salt och peppar; servera varm.
