Drag upp en klassisk jordgubbesyrta med den svaga anisparfym genom att lägga estragon till skorpan och estragon och rosmarin i sirapen. Andra bär att prova: hallon, björnbär eller en kombination av båda.
Cal / Serv: 382 Utbyte: 8 Ingredienser Skorpa: 1 1/4 c. allt mjöl 1/4 socker 1 msk. hackad färsk dragon 1/4 tsk. bakpulver 1/4 tsk. salt 1/2 c. smör 1 äggsirap: 3/4 c. socker 1/2 c. vatten 2 msk. hackad färsk dragonblad 1 msk. hackade färska rosmarinblad 1 msk. citronsaft 2 pt. färska jordgubbar 3 c. vaniljsmakade yoghurtbeskrivningar- Lägg yoghurt i en sil fodrad med ett stort kaffefilter. Ställ över en skål och låt tömmas, täckt, i kylen, 4 timmar till över natten.
- Förbered skorpa: Kombinera mjöl, socker, estragon, bakpulver och salt i en medium skål. Skiv smör i torra ingredienser tills blandningen liknar grova smulor med bakelseblandare eller 2 knivar.
- Slå ihop ägg och äggula. Tillsätt i mjölblandningen, blanda lätt med gaffeln tills degen är tillräckligt fuktig för att hålla ihop när den lätt pressas. Forma till en boll och platta i en skiva, täck med plastfolie och kyl i minst en timme.
- Värm ugnen till 375 grader F. Mellan 2 ark mjölat vaxat papper, rulla degen ut till en 11-tums runda. Ta bort det övre arket med vaxat papper och invertera degen i en 9-tum räfflad tårta med avtagbar botten.
- Ta bort återstående ark vaxat papper och vik över degkanten så att den passar in i pannan. Med gaffel, genomborra botten av skorpan. Grädda tills kanterna är lättbruna och botten är fast vid beröring - cirka 12 till 15 minuter. Kyl på ett rack.
- Förbered sirap: Kombinera vatten, socker, estragon och rosmarin i en 1-liters kastrull. Värm till kokande över medelhög värme. Sänk värmen till låg och koka tills den är tjock - ungefär 7 till 10 minuter. Ta bort från värmen och rör om citronsaft. Låt svalna helt.
- För att montera tårta, ta bort ringen från pannan. Jämnt fördelat uttjockad yoghurt över botten av skorpan. Placera jordgubbar, skär ned sidan, i ett dekorativt mönster ovanpå yoghurt. Pensla jordgubbar med sirap och servera återstående sirap i en kanna. Pynt med en kvist dragon.
