Använd upp eventuella tomater i slutet av säsongen i det här kryddig sylt - prova på grillad biff vid din nästa matlagning, eller gör vårt fantastiska smaksättande och väskfria smörgåsrecept, Greek Isle Roll.
Cal / Serv: 43 Utbyte: 2 koppar Ingredienser 3 pund mogna nötkötttomater 3 msk. olivolja 1 liten lök 1 vitlöksklyftan 1 tsk. cayennepeppar 1 tsk. färskmalt svartpeppar 1 tsk. korianderfrö 1 tsk. Senapsfrö 1/2 tsk. kumminfrö 1 c. cider vinäger 3/4 c. granulerat socker 1/4 c. torr sherry Vägbeskrivning- Blansera tomaterna: Använd en kniv för att klippa en liten "x" på botten av varje tomat. Ta upp en stor gryta med vatten, koka tomaterna i vattnet och låt dem koka cirka 30 sekunder.
- Ta bort tomater med en slitssked och kasta dem omedelbart i en skål med isvatten. Ta bort de kylda tomaterna och dra med försiktighetskniven försiktigt bort skalen. Hacka de skinnade tomaterna och lägg åt sidan.
- Gör sylt: I en stor kastrull på medelhög värme, värm olja och stek löken i 3 minuter. Tillsätt vitlök och koka tills lökarna mjuknar - cirka 2 minuter till. Tillsätt de återstående ingredienserna, inklusive de hackade tomaterna.
- Öka värmen till medelhög och koka tills tomatblandningen kokar. Sänk värmen till medium och låt sjuda tills det mesta av vätskan har förångats. Kyl helt. Förvara kylt i en lufttät behållare i upp till en månad.
