Country Living delar detta Thanksgiving-recept, inspirerat av matlagningsstilen för New York City-kocken Tom Valenti. Lägg till några matskedar konjak medan såsen kokar, för att ge den extra smak. Servera med stek Capon
Utbyte: 3 koppar Ingredienser 4 msk. osaltat smör 1/2 huvud vitlöksklyftor (tas bort från kaponhålan) 3 msk. mjöl 1 c. Stek Capon droppar 2 1/2 c. kycklingsbuljong med reducerad natrium- Smält 2 matskedar smör på medelhög värme i kapronens stekpanna eller en stor kastrull. Tillsätt vitlök och koka tills den är lätt gyllene - cirka 2 minuter.
- Tillsätt mjölet och rör om tills det är brunt och bubblande - 2 till 3 minuter mer. Rör i de avfettade capon-dropparna och buljongen och koka tills blandningen börjar koka och såsen förtjockas - cirka 5 minuter.
- Sila såsen i en ren skål, pricka såsen med ärtstora bitar av återstående smör och håll varmen. (Saus kan också värmas upp i en mikrovågsugn).
