Börja dagen med dessa hälsosamma kli-muffins. Men dessa är inte dina vanliga kli-muffins; de är packade med smaker av brunt smör, blåbär, kanel och vanilj. De är näringsrika, hjärtliga och inte för söta, gjorda otroligt fuktiga genom tillsats av yoghurt. Perfekt för en snabb frukost eller en läcker pick-up.
Saker du behöver
- 7 uns (200 gram) osaltat smör
- 1, 4 uns (40 gram) honung
- 1 tesked vaniljextrakt
- 4 gram (115 gram) ljusbrunt socker
- 1/4 tesked salt
- 2 stora ägg
- 4, 5 gram mjöl (130 gram)
- 2, 5 gram (70 gram) naturligt kli, rostat
- 1 tesked bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 tesked mark kanel
- 8, 5 ounces (240 gram) grekisk yoghurt eller gräddfil
- 1 1/2 kopp tillägg efter val ( blandning av bär, torkad frukt, rostade nötter eller hackad choklad )
- 1, 8 uns (50 gram) råsocker för efterbehandling
Steg 1: Förbered dig
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit (180 Celsius). Rada två 12-håls muffinsbehållare med pappersfoder, eller smörj smör och smörj pannorna lätt. Avsätta.
Steg 2: Blanda de flytande ingredienserna
Placera smöret i en liten kastrull med medelhög värme. Smält smöret tills det är gyllent under omrörning. Smöret börjar skumma och splitter, men sjunker . Fortsätt att värma upp smöret, vrid pannan ibland tills det har blivit gyllenbrunt och det är något nötig i doft - några bruna bitar bör bildas på botten. Ta bort från värmen och häll i en stor skål.
Rör honung och vanilj i det bruna smöret och tillsätt sedan socker och salt. Blanda för att kombinera.
Steg 3: Lägg ägg
Visp kraftigt in äggen, en åt gången, tills smeten är slät, tjock och blank.
Steg 4: Fäll in de torra ingredienserna
Tillsätt mjöl, kli, bakpulver, bakpulver, kanel och salt. Vik för att bara kombinera.
Tips
Du vill att de torra ingredienserna bara ska integreras i de flytande ingredienserna. Några fickor mjöl som finns kvar i blandningen är fina.
Steg 5: Lägg till yoghurt och tillägg efter val
Fäll slutligen in yoghurt eller gräddfil följt av tillägg som du väljer. Handblanda tills allt är jämnt fördelat.
Steg 6: Häll blandningen i muffinsbehållaren
Dela blandningen mellan de förberedda pappersfodren och fyll dem 3/4 av vägen full. Du bör få cirka 16 till 18 muffins ur blandningen. Strö över topparna med lite av råsockret.
Steg 7: Grädda, servera och lagra
Grädda i 22 till 25 minuter eller tills muffinsen har brunat och ett spett som sitter i mitten kommer ut med några fuktiga smulor. Låt svalna i tennet i 10 minuter innan du vänder ut på en trådhylla för att svalna helt.
Servera varmt eller vid rumstemperatur. Muffinsna äts bäst på tillverkningsdagen men kan förvaras vid rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Muffinserna kan också frysas i upp till 3 månader.
