Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Ris är en av världens viktigaste livsmedel. Även om det i den västra världen ofta äts som en skål som åtföljer kött, fisk eller grönsaker, är det i Asien basen för de flesta måltider. Olika odlings- och kokningstekniker resulterar i olika risvarianter, såsom gult och vitt ris.
Beskrivning
Vitt ris har fått sitt bruna skal bort, vilket innehåller många näringsämnen. Gult ris är i huvudsak vitt ris som har färgats genom att tillsätta saffran och / eller gurkmeja. Dessa kryddor ger riset en ljusgul färg och något pikant smak.
Smak
Ris är en mångsidig ingrediens som kan smaksättas beroende på vilka ingredienser den har kokts med. På sitt eget vitt ris är något nötigt, med en antydning av krämighet. Gula ris har vanligtvis färgats med saffran, därför kommer det att behålla denna jordnära, doftande aroma eller gurkmeja, som ger värme.
Näring
Både vitt ris och gult ris är inte fullkorn, vilket innebär att den mest näringsrika delen, det bruna ytterskiktet, har tagits bort. Båda är en bra källa till kolhydrater och är låg i fett. De är också höga i protein, därför är en bra källa för vegetarianer.
användningsområden
Vitt och gult ris kräver bara cirka 20 minuter för att laga mat, eftersom skalet har tagits bort. Riset bör vara lite fluffigt i strukturen men kornen bör inte hålla sig ihop. Om de gör det och blir grillade, är riset överkokt. Gult ris är huvudkomponenten i paella, den spanska rismaträtten med skaldjur och kött; Det är också en del av den kreolska maträtten jambalaya. Vitt ris används för att göra rispudding, risotto och för att fylla grönsaker. Använd ris inom ett år efter köpet, och för ris som har kokts ska du förvara det i kylen och konsumera nästa dag.
