Det bloggande paret Steve Hacker och Michelle Turner, bakom Gourmandistan, förvandlar till och med lågtomater utanför säsongen till djupt smaksatt sås utan blanchering, utsäde eller peeling. Deras hemlighet? Rostning av den röda frukten, tillsammans med lök, vitlök, basilika och oregano tills bitarna är mjuka och något förkolade.
Här är parets grundrecept i fyra enkla steg:
1. Värm ugnen till 425 ° F
2. Skär ut eventuella stjälkar, woody eller blåmärken av mogna tomater och skär dem i halvor eller fjärdedelar. Tillsätt lite kvarterad lök eller skivad schalottenlök, lite vitlök, basilika och oregano (färsk eller torkad), salt och peppar. Lägg allt i en stekpanna och droppa med olivolja
3. Stek i ungefär en timme under omrörning ibland tills grönsakerna mjuknar och blir något förkolade.
4. Kyl, lägg sedan blandningen i mixer eller matprocessor och puré tills den är jämn.
Prova att byta grundläggande pizzasås eller marinarasås för denna läckra rostade tomatsås i favoriträtter som denna Zesty Vegetable Lasagna .
Berätta: Hur gör du din tomatsås?
-----
Plus:
Se mer av våra ganska praktiska projektidéer »
55 av våra bästa Halloween-hantverk, någonsin »
29 av våra italienska favoritrecepter »
16 kan inte missa pumpa desserter »
100 sovrumsdesigner du kommer att älska »
