Bakning med Farm Chicks. Dessutom fem läckra pajrecept och tips för att göra den perfekta gitterskorpan. 
Mini Pies Teri och Serena bakar individuella pajer för de 60 leverantörerna som ställer ut på deras Farm Chicks Antique Show på landsbygden Fairfield, Wash. "Många reser långt, och vi vill visa hur mycket vi uppskattar deras ansträngningar, " säger Teri. "En hemlagad paj säger tack." Överrask gästerna vid din nästa samling genom att erbjuda dem mini fruktpajer i flera smaker. 
Pie and a Country Cookbook Pies and a Country Cookbook, pajer har länge värmt sig in i amerikanska hjärtan. Bästa vänner Teri Edwards och Serena Thompson, alias The Farm Chicks, hedrar sin egen tradition genom att baka för vänner och familj. "Min moster Josie hade alltid en pajkylning på disken", säger Teri. "I dag gör Serena och jag pajer för att få tillbaka den hemtrevliga känslan." Parets andra passion: att producera en tvåårig årlig antikvumshow. 
Butterscotch Pie Klä upp denna paj med ett strö rostat nötter eller riven choklad. För en vinnande kil, skiva grädde eller vaniljsås paj väl kyld, torka av kniven mellan skär.
Recept: Butterscotch Pie 
Peach-Huckleberry Lattice Pie Leta efter antika pajbärare på loppmarknader
Peach-Huckleberry Lattice Pie Recept 
Farmhouse Apple Pie Gör en gåva till en minipaj genom att binda den löst med ett tunt band.
Farmhouse Apple Pie Recept
GULT PJÄLSDISK: EMILE HENRY . 
Orange Meringue Pie Pie smakar alltid bäst när den delas. Komplettera sin hälsosamma skönhet med enkla detaljer. När du presenterar en paj i en vintage tenn, markera den med vaxat eller silkespapper.
Recept: Orange marängpai 
Skärning av remsor av deg Det ser komplicerat ut, men att skapa en skorpa på gitter är lätt som paj, särskilt med ett bakverk. "Med lite övning är det lika snabbt som att göra en skiktad efterrätt", säger Teri.
Teris 3-stegs gittermetod - steg 1 : Gör bakelse till en torrskorpa. Placera bottenskorpan (med överhängande kanter) i pannan. Rulla ut den återstående degen. Skär 8 till 10 halvtums breda remsor med konditorivaror (för vågiga kanter) eller en kniv. 
Weaving Lattice Crust Teris 3-stegs gittermetod - steg 2 :
Börja i den ena änden av pajen, applicera halva konditoristerna på längden. Böj försiktigt tillbaka växelremsor och placera en remsa tvärs. Räta ut de böjda remsorna så kommer övergripsmönstret på gitteret att börja utvecklas. 
Crimping Pie Crust Teris 3-stegs gittermetod - steg 3 :
Upprepa proceduren genom att böja tillbaka alternerande degremsor för att skapa väven. När gitteret är klart, klippa i långa ändar, vik upp bottenskorpan, krympa för att försegla och baka. 
Gitterskorpa En gitterskorpa skapar ett lapptäcke av färger och texturer, vilket avslöjar ett behagligt mönster av bakad frukt som kikar under remsor av mjukt bakverk.
TIPS : Om du inte hittar huckleberries på din lokala marknad är blåbär ett bra substitut.
Peach-Huckleberry Lattice Pie Recept 
Smorgasbord of Pies "När jag bakar siktar jag aldrig efter den perfekta pajen", medger Serena. "Jag gillar det rustika utseendet. Det visar att någon har gjort det för hand."
Serveringstips: Täck resterna med plastfolie och kyl. Innan du serverar fruktpai, värma i 5 minuter i en 400 graders Fahrenheit ugn. Låt kylda grädde pajer sitta vid rumstemperatur i några minuter innan de serveras. 
Bake Staples Håll dig fast vid ingredienserna som producerar pajer som din familj önskar. Välj smör och mjöl som du är van vid och har förtroende för. När färsk frukt inte är tillgänglig väljer The Farm Chicks frukt konserverad av Red Hills Fruit Company (bilden här, tårta körsbär; dundeefruit.com). 
Barnen kan hjälpa till att baka "När mina pojkar ser mig knyta på mitt förkläde springer de till köket, " säger Serena. "Deras favoritjobb är att skapa jordskorpan." Här rullar Lucas, 7 år, ut degen. Med skrot gillar han och bröderna Cody, Micah och Ethan också att skära former och baka "degen" kakor från resterna. 
Farm Chicks Pie Boxes Packa en nybakad paj säkert i en låda (hitta i restaurangens leveransbutiker) prydd med en personlig stämpel. Gården skapade den röda pajstämpeln genom att snida bilden i en halv potatis och doppa spudet i röd färg. Nästa Lemon Appeal 
