Låt köttfärslimpa vila i pannan innan du skiver den.
Du kanske har hört att du inte bör kyla köttfärslimpa som innehåller råa ägg på grund av potentialen för salmonella eller andra matburna sjukdomar. Det är sant att ägg ibland innehåller bakterier som kan orsaka sjukdom, men i de flesta fall, om du vidtar försiktighetsåtgärder, är det helt säkert att kyla en köttfärslimma över natten. Kom bara ihåg att kylla köttfällan omedelbart i ett kallt kylskåp efter att ha monterat den och koka den till rätt temperatur dagen efter.
Livsmedelssäkerhet
Du kan säkert göra köttfärslimpa med råa ägg dagen innan om du följer några försiktighetsåtgärder. Tina först malet kött i kylen, inte bänkskivan. Tina kött i rumstemperatur ger en miljö där bakterier kan växa snabbt. Tvätta händerna före och efter att du har gjort köttfärslimpa och se till att skärbrädan och alla redskap är rena. Använd endast ägg som är färska och utan sprickor. När du har monterat köttfärslimpa, förvara den i kylskåp inställd på 40 grader Fahrenheit eller svalare. Baka köttflingan dagen efter vid 350 F tills en kötttermometer som är insatt i den registrerar 160 F. Genom att följa dessa anvisningar minimerar du bakterietillväxt och ser till att livsmedelsburna bakterier dödas genom korrekt uppvärmning.
försiktighetsåtgärder
För de flesta är det ingen hälsorisk att värma en köttfärslimpa som innehåller råa ägg. Om någon i ditt hem har ett kompromissat immunsystem bör du överväga att använda pasteuriserade ägg istället. Dessa kommersiellt beredda ägg har värmts upp för att döda alla bakterier, vilket minskar risken för sjukdom ytterligare. Barn, äldre, gravida kvinnor och patienter med immunförstörande sjukdomar löper främst risk för matburna sjukdomar.
Metod
Köttflingorrecept finns i överflöd, men de flesta förlitar sig på en kombination av ungefär en del malt nötkött, fläsk eller kalkon till en del torra brödsmulor, kex eller havremjöl. Tillsätt mjölk eller ägg, tillsammans med krydda ingredienser, som sauterad lök, peppar, bacon, salt, peppar, rosmarin eller timjan. Glöm inte den klassiska toppningen av ketchup, senap och brunt socker, om så önskas.
Ingredienser
Välj alltid ingredienser av hög kvalitet för din köttfärs för bästa smaken och säkraste produkten. Malt kött utgör grunden för köttfärslimpa och ger det en smakrik smak. Brödsmulor eller kex ger struktur och sträcker köttet ytterligare, vilket gör köttfärslimpa till en klassisk budgeträtt. Proteinet i ägg binder köttet med stärkelsen och ger fukt, medan smaksättningen ger smak. Att göra en köttfärslimpa i förväg förkortar inte bara din förberedelsetid i köket, utan tillåter också smakerna att smälta in så att köttflingan smakar ännu bättre.
