Se till att ha en godistermometer till hands - det hjälper dig att få denna glasyr rätt varje gång. Använd detta för vår banan-karamellkaka.
Utbyte: 2 koppar Ingredienser 3 c. ljus brunt socker 1 1/2 c. tung grädde 1/2 tsk. citronsaft 5 msk. smöranvisningar- Gör glasyren: Rör i socker, tung grädde och citronsaft tillsammans i en medelhög kastrull med en godistermometer. Koka blandningen utan omrörning över medium-hög värme till mjukbollstadiet (238 grader F). Ta bort från värmen och kyla karamellblandningen till 140 grader. Placera smöret ovanpå den kylda karamellblandningen. Ta bort termometern och slå en karamell med hjälp av en handhållen blandare på medelhög hastighet tills den blir tillräckligt tjock för att hålla formen, lyser i färg och ändras från genomskinlig till ogenomskinlig - cirka 5 minuter. Applicera glasyr omedelbart.
