Jordnötssmör är en enkel blandning av jordnötter och olja.
Medan kommersiella varumärken av jordnötssmör innehåller ingredienser som bevarar dess struktur och förlänger dess hållbarhet, garanterar du att du vet exakt vad som går in i det. Huruvida det är billigare att göra ditt eget än att köpa ett butiksköpt varumärke beror på priset på jordnötter och kostnaden för att bearbeta dem. Lär dig vad som krävs för att göra jordnötssmör för att avgöra om din ansträngning är värd tiden.
Kostnadsjämförelse
Enligt det amerikanska arbetsdepartementets genomsnittliga prisindex uppgick kostnaden för en 16 ounce burk jordnötssmör i genomsnitt 2, 73 $ i juli 2013. Genomsnittspriset för ett pund skalade rostade jordnötter var i genomsnitt 2, 49 dollar om de köptes i bulk. Ett kilo råa jordnötter som köps i bulk kan kosta $ 2 eller mer. Med kostnaden för oljan som behövs för att förvandla nötter till smör som är tillverkade i, samt tillsats av salt, kan du dra slutsatsen att det inte är mer ekonomiskt att köpa en egen burk än att köpa en burk i butiken.
Jordnötsfakta
Tekniskt sett är jordnöten inte en mutter utan en baljväxter relaterad till bönor och ärtor. Det växer under jorden i ett skal som innehåller två hela frön som är inneslutna i en tunn brunaktig hud. Medan du kan använda nästan alla typer av jordnötter för att göra smör, kräver de flesta recept råa eller osaltade rostade jordnötter. Smör med råa jordnötter tenderar att vara intetsägande och relativt smaklöst, men du kan justera detta genom att koka eller steka nötter innan du bearbetar dem till smör.
Förberedelse
Du behöver cirka 1 kilo skalade jordnötter för att göra 1 kilo, eller 16 gram, jordnötssmör. En liten mängd matolja gör blandningen krämig. Stek råa jordnötter genom att sprida cirka 2 koppar av dem på ett ark eller kakpanna och salta dem lätt, om så önskas. Stek dem i cirka 25 minuter vid 350 grader Fahrenheit, rör om dem några gånger tills de börjar lukta nötigt. Ta bort dem från ugnen och låt dem svalna innan du använder dem för att göra jordnötssmör.
Blandning och lagring
För att göra jordnötssmör, placera jordnötter i en matprocessor utrustad med huggbladet i botten. Bearbeta jordnötter tills de börjar bryta ner och bilda en lös våt massa, som kan ta så länge som 10 minuter. Tillsätt ungefär en matsked jordnötter, majs, solros eller safflorolja i mixern och puls tills den når den konsistens du vill. Justera mängden olja efter behov, tillsätt den i steg om 1/2 tesked så att smöret inte blir soppig. Kyl hemlagad jordnötssmör så länge som två veckor i en täckt behållare.
