Country Living seniorredaktör Marjorie Gage delade receptet för denna fuktiga, lätta att göra lagerkaka, anpassad från en familjfavorit som skickades av hennes mans oldemor, Mary Stonesifer, i York County, Pennsylvania.
Cal / Serv: 460 Utbyte: 16 ingredienser Grönsaksolja kokspray 1/2 c. osaltat smör 1/2 c. Grönsaksförkortning 1 c. mörkt brunt socker 1 c. granulerat socker 4 stora ägg 1 1/4 c. Kärnmjölk 1 tsk. vaniljextrakt 1 tsk. bakpulver 2 tsk. bakpulver 1 1/2 tsk. mark kanel 1/2 tsk. slipad muskotnöt 1/2 tsk. mark krydda 1 msk. Holländsk bearbetad kakao 1/4 tsk. slipade kryddnejlika 2 c. mjöl för alla ändamål- Förbered kakapannorna: Täck lätt två 9-tums kakpannor med kokspray. Skär två 9-tums cirklar av pergament eller vaxat papper och sätt dem i botten av kakpannorna. Täck papperscirklarna lätt med kokspray och lägg åt sidan.
- Gör smeten: Värm ugnen till 350 grader F. I en stor skål, använd en elektrisk mixer på medelhastighet, gräddsmör och förkorta tills det blir jämnt. Tillsätt sockerarter och bland tills det är väl blandat. Tillsätt äggen, en åt gången, och slår väl efter varje tillsats, tills blandningen är jämn och lätt. Avsätta. Rör i kärnmjölken och vaniljextraktet i ett 2-koppmått. Sikt i en annan stor skål för att kombinera bakpulver, bakpulver, kanel, muskot, krydda, kakao, kryddnejlikor och mjöl. Avsätta. Tillsätt tredjedelar av mjölblandningen och kärnmjölken till den gräddade smörblandningen med tredjedelar. Blanda väl efter varje tillsats.
- Grädda kakan: Häll smeten i kokkärlen och grädde tills en tandpetare som sitter i mitten kommer ut - 30 till 40 minuter. Kyl kakorna helt på trådställ. Ta bort pergament från varje lager.
