Vi använde fullkornsbröd för att tillverka denna smörgås, men kombinationen av färska grönsaker och ost fungerar också väl inhämtad i pitabröd eller en fullkornswrap.
Cal / Serv: 866 Utbyte: 4 ingredienser 1/2 pund gul squash 1 1/4 tsk. salt 1/2 c. olivolja 2 msk. färsk citronsaft 1 tsk. finhakad vitlök 1/4 tsk. slipad svartpeppar 2 c. rödkål 4 oz. getost 4 oz. färskost gräddost (Neufchâtel) 1/2 c. hackad grön lök 8 skiva fullkornsbröd 2 avokado 2 medelstora tomater 2 oz. alfalfa spirar Vägbeskrivning- Förbered squashen: Skiv gula squash i längdriktningen till 1/4-tum tjocklek. Strö över 1 tsk salt och lägg åt sidan i minst 15 minuter.
- Gör slaven: Kombiner olja, citronsaft, vitlök, återstående 1/4 tesked salt och peppar i en medium skål, och visp tills den är väl blandad. Tillsätt kål och släng tills den är belagd med dressing.
- Gör ostspridningen: Kombinera getost, gräddeost och grön lök i en liten skål med en sked tills den blandats ordentligt.
- Sätt i smörgåsarna: Placera 4 skivor bröd på arbetsytan och sprid var och en med 2 matskedar ostblandningen. Klappa squashskivorna torra med en pappershandduk och placera dem, avokadot, tomaten, squashen, rödkålslaw och groddar i lager på det förberedda brödet. Fyll på varje smörgås med en skiva av återstående bröd, skär varje smörgås i hälften och servera.
