Pattypans är en vacker mängd sommar squash som liknar textur och smak som zucchini. De har en unik rundad form med skalade kanter och kan hittas med gula, gröna och / eller vita skinn. Precis som med zucchini är skinnen tunna och helt ätbara, vilket gör pattypans till ett snabbt och enkelt sidodiskalternativ. Det finns många metoder för att förbereda pattypan squash. Tre vanliga metoder som kommer att täckas nedan är rostning, grillning och sautéing .
Saker du behöver
- Pattypan squash
- Extra virgin olivolja
- Salt och peppar
- Valfritt: hackad gul lök
- Valfritt: skivad vitlök
- Valfritt: hackad färsk basilika
- Kockkniv
- Skärbräda
Tips
Pattypans skiljer sig i storlek, så hur många som ska användas per portion kommer att variera. Sikta på 1 till 2 per person, eller ungefär 1 kopp tärnad.
Som nämnts ovan behöver inte pattypans skalas. Men de tuffa ändarna måste trimmas . Därifrån kan squashen skivas i halva, kvartal, kubad, skivad i rundor, strimlad eller till och med serveras rå (precis som alla andra sommar squash).
Rostad Pattypan Squash
Rostad pattypan squash är karamelliserad på utsidan och mjukt på insidan.
- Förvärm ugnen till 425 grader Fahrenheit. Linje en bakplåt
med aluminiumfolie. - Kub squashen, kassera de tuffa ändarna och kasta med
en tunn beläggning av extra jungfruolja (ungefär 1 till 2 matskedar).
Eventuellt kan du lägga till 1 vitlökskivor i skivor. - Sprid den kubbade squashen i ett enda lager på
beredd bakplåt och strö salt och peppar. - Stek i cirka 20 minuter, vänd åtminstone
en gång för ens bruning. - Låt svalna kort innan servering.
Grillad Pattypan Squash
Grillad pattypan squash kommer samman på nolltid och är utmärkt ackompanjemang tillsammans med grillade förrätter.
- Förvärm grillen till medelhög värme i 10 till 15
minuter. - Skär squashen i rundor ungefär 1/2 tum
tjock, kasta de tuffa ändarna. Lägg i en skål med extra jungfruoliv
olja (ungefär 2 matskedar) och kasta fritt för att täcka. Lägg
squash platt på en skärbräda och strö över salt och peppar. - Grill i 3 till 4 minuter per sida, täckt, tills det finns
fina grillmärken och squashen är öm.
Sautéed Pattypan Squash
Sautéed pattypan squash kommer snabbt samman med minimal ansträngning och läckra resultat.
- Kub squashen, kast bort de tuffa ändarna. Valfritt,
hacka lite gul lök för att sauté tillsammans med squashen (ungefär 1/4
kopplök per 1 kopp squash). - Värm en medelstor nonstick-stekpanna över medelhög,
och tillsätt 1 matsked olivolja, virvlande för att täcka pannan. - Tillsätt squash och lök när pannan är varm. Saute
i 4 till 5 minuter, eller tills squashen har mjuknat och lätt karamelliserats
på utsidan.
Valfritt: toppa med lite tunn skivad basilika innan servering.
Tips
Även om det inte omfattas av den här artikeln, är några andra utmärkta metoder för att förbereda pattypan squash ångande, friterande, betning och fyllning.
