Utgångsdatum
Det krävs av Food and Drug Administration att alla lättfördärvliga livsmedel har ett omfattande utgångsdatum införlivat på produktens etikett. Detta inkluderar spiralskivad skinka. Spiralskinka är en förkokt eller rökt produkt, vilket hjälper livslängden för dess hållbarhet och kräver endast en återuppvärmningsprocess för att konsumeras. Eftersom den är förplicerad, vilket komprometterar hållbarheten för köttprodukter, bör den emellertid användas eller frysas före utgångsdatum. Även om förstörelse kan vara minimal, används utgångsdatum för sådana produkter som spiralskinka för att säkerställa köttets kvalitet och tillförlitlighet. De flesta spiralskinkor har ett sju till 10-dagars "användningsdatum" -datum på utgångsdatumetiketten.
Lagring
Spiralskinka ska kylas oavsett om den kokas eller röks först. Om du köper in köttet i extra lufttätt tätningsmedel kan det hjälpa till att gynna skinkens smak, det kommer inte att göra något för att förlänga dess hållbarhet. Frysning av skinkan är ett alternativ under längre lagringsperioder, men kom ihåg att frysning skapar iskristaller som ger mer fukt till köttet än vad som är nödvändigt. Efter tiden kan detta också försämra köttets struktur och molekylstruktur. En till två månaders fryslagring i en lufttät förvaring rekommenderas, men två till tre månader skulle troligen fortfarande producera en acceptabel skinkamiddag.
Lagring efter förberedelse
Även efter att en spiralskinka är förberedd på en måltid kommer den endast att hålla i kylen så länge innan dess hållbarhet försämras. Skinka kommer att torka ut om den inte lindas ordentligt eller kan bygga upp fukt i förpackningen om den är lindad medan den fortfarande är varm. Låt köttet svalna till rumstemperatur efter att den har lagts in. Packa in ordentligt i en lufttät behållare eller påse och märk den tydligt med ett fyra dagars utgångsdatum. Därefter ifrågasätts köttets kvalitet, färskhet och säkerhet.
