Under de senaste par åren har denna Time.com-artikel om vetenskapen bakom bakning av den mest utsökta chokladchipkakan någonsin dykt upp i min nyhetsfeed. I det erbjuder de olika hacks för att förändra det klassiska Nestlé Toll House-receptet (det bakre på paketet) till din specifika smak. Du vet, lägg till mer av detta för att göra en chewier cookie eller lite av det för att göra det krispigt. Vi har alla våra preferenser, men vad jag ville veta var, vilken typ av cookie är det absolut bästa?
För att räkna ut det, bestämde jag mig för att prova nio av de hackor som föreslagits i artikeln och låta mina kollegor ta ett blint smakprov och rösta för den bästa cookien. Jag fick cirka 40 udda kakor ur varje recept - så ja, jag bakade nästan 400 kakor i mitt lilla kök. Men det var värt det!
Är du nyfiken på att se om människor föredrar krispiga än tugga eller tårta framför något som smakar som en butiksköpt kaka? Läs vidare för resultaten.
Metoden: Använd receptet direkt från baksidan av Nestlé Toll House-paketet som kontroll av detta experiment. Alla andra kakor på den här listan var ändringar av detta grundrecept.
Resultaten: Visar att originalet verkligen är ganska bra. Du vet vad de säger, om det inte går sönder, fixa inte det.
Totalt betyg: 3, 66
Tredje plats: Butterscotch-kakan
Metoden: Byt ut det granulerade sockret i receptet med en lika stor mängd brunt socker för att ge kakorna en rik butterscotch-smak.
Resultaten: Folk gillade den här för samma chewy textur som de tidigare två vinnarna också hade. Medan butterscotch-smaken inte var så uppenbar för alla, är detta en mycket solid cookie.
Totalt betyg: 3.55
Fjärde plats: "Cakey" -kakan
Metoden: Fördubbla bakpulver för att frigöra mer koldioxid när den bakas för att få kakorna att puffa upp mer som en skiva kaka.
Resultaten: Medan denna kaka fick låga poäng för sitt tunna och ojämna utseende blev människor förvånade över smaken och den mjuka strukturen.
Totalt betyg: 3.53
5: e plats: "Just More" -kakan
Metoden: Kylda degen från det grundläggande Tollhuset-receptet i minst 24 timmar för att låta ingredienserna samlas och fördjupa smaken.
Resultaten: Jag tyckte att denna cookie var mycket rikare och mer utvecklad än alla andra kakor. Men mina kollegor kändes inte så starkt som jag gjorde och rankade det rätt i mitten av alla kategorier utom för utseende (där det kom på andra plats).
Totalt betyg: 3, 41
6: e plats: "Butiksköpt" -kakan
Metoden: Byt ut en smörpinne för samma mängd förkortning för något som smakar mer som en livsmedelsbutikskaka.
Resultaten: Denna cookie placeras i den nedre änden av alla kategorier. Medan en eller två personer gnuggade om den här kakan, satte denna cookie de flesta med sin krispiga konsistens och mindre smöriga smak.
Totalt betyg: 3, 17
7: e plats: "Uniform" -kakan
Metoden: Tillsätt en uns majs sirap och ett uns granulerat socker till enhetliga och snyggare kakor.
Resultaten: Det här hacket fungerade inte riktigt. I själva verket rankade denna cookie död sist bland smakprov för utseende, vilket är ganska motsatsen till vad som skulle hända. För att få en mer enhetlig kaka verkade det att kyla degen längre är det som hjälpte mest.
Totalt betyg: 3.07
8: e plats: "Ooey-Gooey" -kakan
Metoden: Tillsätt ytterligare två koppar av mjöl med alla ändamål till de torra ingredienserna för att göra ooey-gooey cookies.
Resultaten: Det här hacket fungerade inte heller. I stället för att vara ooey-gooey var dessa kakor täta och torra. Det här receptet blev näst sist i varje kategori förutom utseende (vissa trodde att de såg ut köpta i butiken eller gillade "något mormor skulle baka.")
Totalt betyg: 2, 57
9. plats: The Crispy Cookie
Metoden: Tillsätt 1/4 tsk bakpulver och 1/4 tesk bakpulver till de torra ingredienserna för en extra krispig kaka.
Resultaten: Tyvärr, krispiga kakor. Visar människor verkligen, gillar dig verkligen inte. Denna cookie rankades död sist i varje. enda. kategori. Förutom utseende. Folk tyckte att dessa såg lite bättre ut än andra.
Totalt betyg: 2, 5
