Torkade katrinplommon och apelsinjuice sötar denna smakliga gryta.
Cal / Serv: 600 Utbyte: 8 Ingredienser 2 1/2 pund benfritt fläskskuldblad eller roststekt 2 tsk. vegetabilisk olja 2 medelstora lökar 1 burk kycklingbuljong 1 c. apelsinjuice 1/2 tsk. marken krydda 1/2 tsk. slipad svartpeppar 1/2 tsk. salt 3 stora morötter 3 stora pastinätter 1 c. groddskivor 2 msk. cider vinäger kokande vatten Instruktioner- Klipp bort allt fett från fläsk och kast. Skär fläsk i 1-tums kuber.
- I den tunga 6-kvarts kastrull, värm olja över medelhög värme. Tillsätt hälften av fläskbitarna. Rör om ibland tills alla pannsaft förångas och köttet är väl brunat. Ta bort griskött i en skål; upprepa till bruna kvarvarande fläskbitar. Tillsätt lök och stek 3 minuter. Tillsätt buljong, apelsinjuice, kryddor, peppar och salt. Återställ brunat fläsk och alla juicer i kastrullen; värm gryta till kokande över hög värme; minska värmen till låg, täck och kok 45 minuter, rör om ibland.
- Lägg till morötter och pastinätter; koka tills griskött och grönsaker är mjuka, rör om ibland - cirka 30 minuter. Tillsätt katrinplommon och vinäger; kok 15 minuter längre.
- För att servera, rör om fläskgryta och sleven i soppplattor, eller håll grytan varm över mycket låg värme för att gästerna ska hjälpa sig själva efter önskemål. Gryta kan hållas varm i upp till en timme; tillsätt lite kokande vatten när det behövs för att förhindra att fastna. Kontrollera ibland med snabbläst termometer och justera värmen vid behov för att hålla temperaturen över 140 grader F.
