Våra muffins med röd sammet toppas med antingen mörk- eller vitchokladfrostning som har kokats för att ge en silkeslen struktur. Denna ljust färgade konfekt får lite av sin röda färg genom en naturlig reaktion mellan kakao och syrorna i vinäger och kärnmjölk.
Cal / Serv: 145 Utbyte: 2 dussin Prep Time: 0 timmar 10 min Cook Time: 0 hours 40 min Total tid: 0 timmar 50 min Ingredienser Cake c. kakao 3 msk. röd matfärg 1 1/2 tsk. vaniljextrakt 1/2 c. smör 1 1/2 c. socker 4 äggulor 1 c. Kärnmjölk 1 tsk. salt 2 1/4 c. siktade kakamjöl 1 tsk. bakpulver 1 tsk. vit vinäger Frosting 1 c. mjölk 3 msk. mjöl tsk. salt 8 oz. av antingen 62 procent mörk choklad eller vit choklad 1 c. smör 1 1/2 c. konfekt socker 2 msk. kakao (för vit chokladfrostning, utelämna kakao) 1 tsk. vaniljextrakt Instruktioner- Tårta: Värm ugnen till 350 grader F. Linje 2 vanliga 12-cup cupcakebehållare med bakpapper och lägg åt sidan. Blanda kakao, matfärg och vanilj i en liten skål och lägg åt sidan. Pisk smöret och sockret tillsammans i en stor skål med hjälp av en mixer på medelhög hastighet. Tillsätt äggulorna och slå i ytterligare 1 minut. Tillsätt kakaoblandningen och slå för att kombinera. Rör om kärnmjölken och saltet och tillsätt det i tredjedelar, alternerande med mjölet. Blanda bakpulver med vinäger och blanda in smeten. Fyll varje muffin med 3 matskedar smet, och grädde tills en tandpetare som satts in i muffincentretesterna är ren - cirka 15 minuter. Kyl i pannorna på ett trådhylla i 15 minuter. Släpp kakorna och svalna helt innan du frostar med frostad kokt choklad.
- Frostning: Visp mjölk, mjöl och salt i en liten kastrull på medelhög värme tills blandningen blir tjockare och börjar bubbla - 1 till 2 minuter. Överför till en liten skål och låt svalna.
- Smält antingen mörk choklad eller vit choklad. Sätt åt sidan för att svalna.
- Pisk smör, konfekt socker och kakao (för vit chokladglasyr, utelämna kakao) tillsammans tills det är lätt och fluffigt. Slå i den kylda chokladen och tillsätt mjölkblandningen och vaniljextrakt (endast mörk chokladfrostning) tills den är jämn och fluffig. Använd omedelbart.
Näringsinformation som ges är endast för cupcakes. För mer information, se vårt recept för kokad choklad.
