För att spara tid kräver denna version av den klassiska grekiska maträtten frusen filyldeg och spenat. Kakan kan monteras och frysas i förväg; att servera, baka enligt anvisningarna i steg 4 och låt ytterligare 10 minuter.
Cal / Serv: 306 Utbyte: 8 ingredienser 1 msk. vegetabilisk olja 1 medium lök 2 paket fryst hackad spenat 1/2 lbs fetaost 1/4 c. Parmesanost 1 behållare ricottaost 3 stora ägg 2 msk. färsk persilja lämnar 1 1/2 tsk. torkad oregano tsk. riven muskot 13 frysta 12-tum och 17-tums filylark 1/4 c. olivolja 2 msk. olämpligt bröd smulor Vägbeskrivning- Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och sauté tills den är mjuk - 5 till 7 minuter. Tillsätt spenat och koka tills all vätska har förångats och blandningen är torr - cirka 5 minuter. Ta bort stekpannan från värmen och låt blandningen svalna till rumstemperatur.
- Värm ugnen till 350 grader. Smörj en bakplåt (helst en mörk nonstick) och lägg åt sidan. Kombinera feta-, parmesan- och ricottaost i en stor skål. Rör i ägg, persilja, oregano och muskot. Tillsätt lök-spenat blandning och kombinera. Sätt fyllningen åt sidan.
- Placera de tinade filylarken mellan två bitar vaxat papper och täck sedan det vaxade papperet med en ren fuktig kökshandduk. (Eftersom phyllo-deg torkar mycket snabbt, se till att byta ut den fuktiga handduken varje gång du tar bort ett ark med filyl och försök att arbeta så snabbt som möjligt.) Ta bort ett filylark och lägg det på en arbetsyta. Pensla lakan med olivolja och strö lätt över brödsmulor. Upprepa med ytterligare 8 ark och placera varje nytt i en vinkel, som en blommans kronblad, för att bilda en cirkel. Sked den reserverade fyllningen i mitten av degen och dra upp hörnen runt fyllningen. Borsta de återstående 4 arken av degen med olivolja och skikt över pajen; stoppa kanterna under för att täta. Med en stor spatel överför du pajen till den beredda bakplåten.
- Borsta topp med olja och grädda tills fyllningen känns fast vid beröring och degen är gyllenbrun - 45 till 55 minuter. Överför till ett trådhylla och låt stå vid rumstemperatur i minst 15 minuter innan servering.
