Vi tillverkar denna läckra, näringsrika pizzadeg med hjärtsunt helkornsmjöl.
Cal / Serv: 100 Utbyte: 8 Totaltid: 2 timmar 0 minuter Ingredienser 1 tsk. aktiv torrjäst 3/4 tsk. socker 1 1/4 c. mjöl 1/4 c. fullkornsmjöl 3/4 tsk. Havssalt 1 msk. olivolja Vägbeskrivning- Rör om jäst, socker och 2/3 koppar varmt (110 grader F) vatten och sätt åt sidan i 5 minuter.
- Pulsmjöl och salt tillsammans i en matprocessor. Ström i jästblandningen och olja genom matningsröret medan du fortsätter att pulsera tills en ragig deg bildas.
- Överför deg till en mjölig yta och knåda i 5 minuter tills degen är elastisk. Lägg degen i en stor, oljad skål. Täck med en fuktad handduk. Låt oss stiga i ett varmt, dragfritt område tills det fördubblats i volym, cirka 1 timme.
- Slå ner degen för att tömma, täcka och låt stiga i 30 minuter till. Följ receptet, till exempel vår Margherita Pizza, Wild Mushroom och Taleggio Pizza, Quattro Pizza eller Chicken Pizzettes Trio, för önskad pizza. För en perfekt skorpa, placera risen på en mjölig yta. Slå ner med knogar. Mjöl deg, händer och kavel. Rulla degen i långa, jämna slag.
