Håll tillräckligt med utrymme runt maten i konvektionsugnen.
Konvektionsugnar lagar mat annorlunda än vanliga gas- eller elektriska ugnar. De fungerar genom att cirkulera uppvärmd luft via en fläkt. Fläkten finns i en separat del av ugnen för att undvika överhettning - i ugns bakvägg i KitchenAid konvektionsugnar. Mat lagar snabbare i en konvektionsugn eftersom luften i ugnen ständigt rör sig och tar bort sval luft som annars skulle vara kvar runt maten under tillagningen i en vanlig ugn. KitchenAid tillverkar en rad konvektionsugnar, stilar inkluderar både väggfäste och som en del av fristående sortiment.
Värm ugnen före tillagning. Detta säkerställer att maten kokas ordentligt vid önskad temperatur.
Förbered en grunt skål i lämplig storlek för ditt recept - kakan är effektiva. Kokkärl och grytträtter med höga sidor tenderar att laga maten ojämnt eftersom luft inte kan cirkulera ordentligt i skålen. En blank metallpanna gör att maten blir skarpare när den reflekterar värmen. Mat som kakor och pommes frites bör kokas i blanka kokkärl.
Sänk tillagningstemperaturerna med 20 grader F och håll tillagningstiderna desamma för att ändra recept avsedda för vanliga elektriska ugnar eller gasugnar. Minska tiden med cirka 15 minuter, men håll temperaturen desamma för rostade recept. Vissa KitchenAid-modeller har en funktion - EasyConvect - som automatiskt beräknar rätt koktemperatur för konvektion baserat på vilken typ av mat som förbereds.
Placera matlagningen i ugnen så att det är minst 1 tum mellan bakfat och mellan diskarna och ugnsväggarna. Det måste finnas tillräckligt med utrymme för luftcirkulation för att maten ska laga rätt.
Tips & varningar
- Tillagningstider och temperaturer varierar beroende på din ugn. Modelltyper varierar. Se din bruksanvisning för specifika matlagningsinstruktioner för din specifika KitchenAid konvektionsugnsmodell.
- KitchenAid konvektionsugnar har lägen avsedda för bakning, broiling, rostning och tillagning av hela måltider på en gång.
- Täck inte botten av konvektionsugnen eller racken med aluminiumfolie eftersom folien förhindrar tillräcklig luftcirkulation.
