Spaghetti squash är en mångsidig grönsak och lätt att använda.
Squash har odlats i tusentals år och har selektivt föds upp för en mängd önskvärda egenskaper. Många sorter har en tendens att falla isär i fibrösa trådar när de kokas. Detta betraktades som en brist tills nyligen, när odlare började inse att strängarna på vissa squash liknade nudlar. Nu är spaghetti squash en populär sort som behöver mycket lite förberedelse utöver skärning och matlagning.
Skär en hel, lagad kokt spagetti squash
Spagetti squash kokas ofta hela, antingen genom att baka den i ugnen eller genom att koka den i en stor gryta med vatten. Stek helt enkelt hela squashen på en arkskiva på 325 grader Fahrenheit tills i ungefär en timme tills gaffeln är mjukt, eller koka i 25 till 30 minuter. När squashen är tillräckligt cool för att hantera, skivar du den i hälften på längden och skar ut frön och massa med en sked. Flinga köttet i en stor skål med gafflarna och separera det i "nudlar." Förbered efter önskemål, eller paket för frysning.
Halverar en rå squash för bakning
Smakerna med spagettiskvätt kan förbättras genom att baka den i halvor, vilket koncentrerar smakerna och uppmuntrar till karamellisering. För att förbereda squashen, lägg den ut på en ren skärbräda. Rak en liten remsa från en av sidorna med en stor kniv och gör en plan yta. Rulla squashen på den plana sidan och skär hårt genom mitten med kniven. Vipp bladet nedåt för att avsluta snittet, vänd sedan squashen och skär igen från mitten till den andra änden. Frö halvorna och grädda nedåt.
Skär en Raw Spaghetti Squash i bitar
Det är relativt sällsynt att laga en spagettiskvätt i bitar, men vissa recept kräver detta. Börja med att skala med en skarp skalare eller kniv. Tuffa skinn kan lösgöras genom att koka squashen i två minuter eller genom att mikrovåga högt i tre. När skalet har tagits bort lägger du squashen på en skärbräda. Klipp ned botten så att squashen står platt. Skär vertikalt i halvor och ta bort massan och frön. Skär halvorna vertikalt i remsor, stapla sedan remsorna på sidorna och skär i hälften. Skär igen, tvärs, i tärningar.
Serverar förslag på Spaghetti Squash
Spaghetti squash serveras ofta med tomatsås, som spaghetti, men det finns många andra saker att göra med denna mångsidiga grönsak. Använd den med en nypa muskotnöts som fyllning i en quiche eller som huvudingrediens i en gryta. Tillsätt det för att rör om frites, eller använd det som en fyllning i asiatiska salladsrullar. Det är särskilt bra när det läggs till nudelskålar som ett komplement till vete- eller risnudlar, vilket ger fukt och en strukturell kontrast. I södra Italien kombineras spagetti squash ibland med apelsinskall och massa för att skapa sylt.
