Smakliga franska bröd fyller en korg på ett lokalt franska bageri.
Bageriet räknas över av olika former, färger och storlekar av bröd, från ciabatta till bagels till pumpernickel. Två populära typer är baguetten och mischen. Miche kallas också ofta "landsbröd" eller "pain de campagne." På samma sätt som ingredienser har dessa två bröd serverats på franska familjens bord i århundraden.
Form
Den första synliga skillnaden mellan en baguett och misch är formen. Där baguetter är långa och tunna, är misch exakt motsatsen - stora, runda bröd. Ett enkelt sätt att komma ihåg vilket är att förhålla "b" i baguett med "b" i basebollträ, och du har en omedelbar bildförening för formen.
Franska baguetter är vanligtvis 2 fot långa och 2 tum breda. Den runda mischen sträcker sig från 6 till 18 tum i diameter.
Ingredienser
Båda brödtyperna består av basingredienserna i vetemjöl, vatten, jäst och salt. De skiljer sig åt att den traditionella bagetten aldrig varierar från grunderna. Det använder alltid vitt mjöl för alla ändamål, men en misch kan vara en kombination av vitt mjöl av mjöl med vete och råg. Dessutom framställs mischar vanligtvis med en naturlig surgörare - jäst som samlas in från den omgivande miljön genom jäsning som liknar ett amerikansk surdeigsbröd - medan baguetter startas med en vanlig bagerjäst.
Runda landsbröd som mischar använder naturliga suvenyer från grunden och flera typer av mjöl.
Textur
Baguetter är kända för sin otroligt knapriga utsida - skorpan - och luftig, lätt inredning - smulan. Baguettens struktur är unik på grund av dess förberedelse. Innan du stekar en baguett sprids den kraftigt med varmt vatten för att utveckla dess skarpa utsida. Mischstrukturen sträcker sig från en tug till krispig skorpa och en tät, mjuk smulla beroende på vilka ingredienser som används i receptet.
Den fluffiga inre av misch är svår att motstå i någon brödkorg.Användande
Baguetter och misch har oändliga möjligheter att använda. Ändå passar var och en bättre för att leverera viss mat till magen. Baguetter är bra för ubåtsmörgåsar, sprids med smör och mjuka ostar som Camembert, doppar i soppor, används till crostini-aptitretare och görs till krutonger. Miche, å andra sidan, är perfekta används som skivad bröd för smörgåsar, doppade i gravies, gjorda i brödsmulor och används för fransk rostat bröd.
Baguetter används ofta än inte för att göra läckra smörgåsar i Frankrike.
