När stekt blir kapris en liten, skarp blomma som ger en stor spräng av känslig smak. De är perfekta för att garnera sallader och sidorätter.
Cal / Serv: 50 Utbyte: 6 Ingredienser 1/2 c. kapris 1/4 c. olivolja 1/4 tsk. färsk malt peppar Vägbeskrivning- Gör de stekta kaprisarna: Linjera en bakpanna med pappershandduk, sprid kaprisarna i ett enda lager och låt torka i 30 minuter. Värm upp oljan i en 9-tums kraftig stekpanna över medelhög värme tills den är varm men inte röker. Tillsätt kaprarna och stek - 2 till 3 minuter. Ta bort kapris med en slitssked och lägg på en pappershandduk för att absorbera överskottsolja. Överför kapris till en serveringsfat, krydda med peppar och servera vid rumstemperatur. Kapris kommer att förbli skarpa, om de inte är täckta, i upp till 2 timmar.
